１、清热降火
金荞麦味苦性平寒，具有很好的清热降火的功效。另外金荞麦中含有的芦丁也就是维生素Ｐ也具有很好的清热解毒效果。
２、降三高
金荞麦中的芦丁以及丰富的维生素和矿物质可以降低人体血液中的血脂和胆固醇，保护心血管，促进血液微循环，有益于降血糖，降血压，降血脂；预防治疗心脑血管疾病，对于动脉硬化，心肌梗塞等有效。
３、延缓衰老
金荞麦中的槲皮素，桑色素，芦丁等物质可以有效清除体内自由基，抑制油脂氧化，延缓衰老，美容养颜，保持肌肤活力。
４、提高免疫力
金荞麦能够增强巨噬细胞的吞噬能力，具有促进免疫功能的作用。
５、止咳平喘
金荞麦中含有的黄酮营养成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘等多种作用哦，因此，金荞麦还被誉为“消炎粮食”的美名。
６、抗癌作用
金荞麦的根部水煎剂对癌细胞有显着的抑制作用。金荞麦根的有效化学提取物能够明显抑制癌细胞内的核酸代谢，有很好的抗癌作用。 金荞麦含有丰富的黄酮类物质芦丁、膳食纤维、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素Ｃ、维生素Ｅ以及钙、磷、铁、镁、、钾、硒等矿物质以及槲皮素、桑色素、莰非醇等成分。
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