黑枣作为柿属食物之一，当然具有柿属食物富含维生素C的共同特点。维生素C对于人体健康的维持实在是太重要了，从胶原蛋白的合成到微小血管功能的维护，从预防牙龈萎缩到减轻动脉硬化，再从清除自由基抗氧化到提高免疫力抗癌症。黑枣虽然比较稀有，但其营养比红枣高的多。
黑枣用来煲汤很不错。比如黑枣炖鸡：先准备土鸡腿1只，排骨1/2斤，黑枣20个，水6杯，盐2小匙，米酒1杯。然后将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。最后将所有材料与调味料同时放入碗中，用保鲜膜封口，再放入电锅中蒸，蒸熟即可食用。
