天麻平肝息风止痉助阳气、通血脉。用于：头痛眩晕，肢体麻木，小儿惊风，癫痫抽搐，破伤风。
天麻核桃鱼
原料：去皮鲜天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1条（约1500克），酱油5克，料酒10克，精盐5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，葱姜各10克，水豆粉10克。
做法：
（1）将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盒内；
（2）将川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再将天麻放入泡过川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小时左右，捞起沥干水份切片(丝)待用。
（3）将天麻片(丝)、核桃仁放入鱼头和鱼腹内，鱼置盆内，然后放入葱、姜，加入适量清水后，上笼蒸30分钟左右。
（4）将鱼蒸好后，拣去葱、姜，另用水豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油烧开勾芡，浇在鱼上即成。
功效：平肝熄风、定惊止痛、行气活血、补脑益智。
应用：佐餐食用。适用于虚火头痛、眼黑肢麻、神经衰弱、高血压头昏、智力低下等症的辅助食疗。
天麻黄芪杞子炖老鸽
春分过后，在南方已进入冷暖的交替气候。这个时候最容易致病的就是“六邪”中的“风”邪了。风为阳邪，具有主开泄、主动、善行数变的特性。其中内风是指脏腑气功能失调所致的肢体动摇、痉挛病证，主要为头目眩晕、四肢不适等，亦多见于中老年人。调理此症于未现之中，最好用天麻，今日特别推荐天麻黄芪杞子炖老鸽。
原料：天麻30克、黄芪20克、杞子、黄精各10克，老鸽一只，猪瘦肉100克，生姜3片。
做法：老鸽宰洗净，切块，置沸水中稍滚沸，洗净(即“汆水”)；药材稍浸泡，与猪瘦肉、生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗量)，加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量可供4-5人用。
天麻鱼头汤
原料：活鲤鱼一条，去皮鲜天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，酱油、麻油各10毫升，黄酒15毫升，白糖20克，葱9克，精盐、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鲜汤各适量。
做法：
（1）将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，装入盘内；将川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡数小时，再将天麻放入泡过川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小时，捞出天麻切成薄片待用。
（2）将天麻片放入鱼头和鱼腹内，置盆中，然后放入葱、姜，加水适量，上笼蒸30分钟出锅待用。
（3）用水淀粉、鲜汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、酱油、麻油等调料，在锅内烧开勾芡，浇在鱼头上即成。
功效：活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。
应用：佐餐食用。适用于生发护发，此适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致头痛、目眩肢麻、高血压、神经衰弱等症的辅助食疗。
天麻乌鸡煲
食材主料：天麻25克 乌鸡1只
配料：生姜、葱、食盐、味精适量
操作步骤：
（1）天麻在温水浸泡4-6小时，捞出放在笼屉上蒸透趁热切薄片待用。
（2）将光乌鸡洗净在沸水中汆约1分钟捞出。
（3）砂锅中倒清水放入乌鸡加姜片、葱段、盐大火烧沸，改中火放入天麻炖煮熟透即可。
药效：定惊止痛、行气活血。在烹饪乌鸡时，乌鸡是不要放血的，因为乌鸡血有很好的滋补作用。“天麻炖乌鸡”是云南一道传统菜，用天麻炖过的乌鸡，没有怪味，云南特产天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状的治疗作用都融入此菜中。而乌鸡的舒经活血、调节内分泌等功效又对女性大有益处。
天麻炖乳鸽
食材：乳鸽1只，天麻15克，香菇50克，高汤500克，调料适量。
做法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10分钟取出。乳鸽成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入高汤和调料，倒入乳鸽块，用文火焖40分钟，加入天麻片，再焖5分钟，即可。
功效：平肝息风，养血安神。
食用方法：佐餐或单食均可。
天麻茶
天麻片3-5克，绿茶1克。每次取天麻片与茶叶放入杯中，用沸水冲泡代茶饮。
此茶能平肝熄风、潜阳定惊。对头昏目眩、耳鸣口苦、惊恐、四肢麻木、手足不遂、肢搐等重症，在未发病时，长期饮服有较好的防治作用，兼患高血压者尤宜。
天麻桂圆饮
天麻片10克，桂圆30克。煎水服，每日2-3次。能补益心脾、安神养血、平肝熄风，用于气血不足引起的失眠头晕目眩及风湿引起的肢体麻木酸痛。
