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1. 准备食材。
2. 将葱姜切末和片备用。
3. 肉馅做好（三肥七瘦）
4. 肉馅加入鸡蛋1个、葱20个、姜末20g。
5. 加入生粉20g。
6. 加入调料调味上劲备用。
7. 将馅料做成直径八厘米的丸子。
8. 锅内加油烧至五成热，丸子下锅。
9. 炸制定型，捞出备用。
10. 另起锅加油烧热，放入葱姜八角炒香。
11. 放入酱油、蚝油。
12. 放入水和其他调料调味。
13. 放入丸子。
14. 烧至四十分钟收汁。
15. 丸子捞出摆盘。
16. 剩余汤汁勾芡。
17. 浇在丸子上即可。