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1. 准备原料。
2. 红薯洗净去皮，切滚刀块。
3. 起锅热油，放入红薯，中小火炸至边边微金黄后捞出沥油。
4. 待红薯放凉后，入锅复炸到表皮干硬，捞出。
5. 另取个锅，倒适量油，放入白糖，小火熬煮至糖溶化呈琥珀色。
6. 倒入炸好的红薯，快速翻炒，裹上糖稀，出锅就可以趁热吃啦~