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山东农村的老咸菜，儿时难以忘记的美味，承载着我们对家乡味道的记忆！

嫩绿的菜梗，经过半年多的腌制，变得黑乎乎的，这毫不起眼的东西，在过去可是农村人冬天重要的菜肴，用煎饼卷着吃，比肉还要香。

老咸菜在吃的时候要"烀"一下，过去在农村基本上家家都有柴火锅，吃咸菜的时候，就把老咸菜放到柴火锅里，放上调料和水，用柴火烧锅。这样烀出来的咸菜软绵鲜咸，酥软可口，非常的美味。

乡下老家老咸菜原汁原味的保持着传统工艺让城市里，没有柴火锅的你感觉那记忆的味道！