1. 准备食材。
2. 猪肉切成薄片。可以用五花肉或里脊肉，如果能买到梅花肉的话，会超级好吃哦。
3. 放鸡蛋、白糖、盐、白胡椒粉、啤酒、红薯粉，和猪肉搅拌均匀，腌制15分钟。红薯粉根据情况慢慢加，直到夹起猪肉，不会有浆留下来，当然也不能太干哦。
4. 油温五至六成热，放入搅拌好的猪肉，炸至金黄色。注意肉不能粘连在一起。
5. 将炸好的肉捞出，用厨房纸吸掉油，再复炸30秒。
6. 泡发好的木耳，切丝。
7. 西红柿底部划十字，焯水，去皮，切丁。
8. 爆香葱、姜，将西红柿炒出汁，再倒入开水。
9. 依次放入小酥肉、木耳、白胡椒粉，收汁，出锅，撒上葱花。
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